Kuchnia Mauritiusa to melting pot 4 kultur: kreolskiej, indyjskiej, francuskiej i chińskiej. Efekt: unikalne smaki oparte na kokosie, chili, cynamonie, curry. ## 10 potraw do spróbowania 1. **Rougaille** — pomidorowy gulasz z rybą lub kurczakiem, przyprawy curry 2. **Farata** — indyjski chleb pszeniczny warstwowy, jedzony do curry 3. **Dholl puri** — cienki chleb wypełniony pastą z żółtej fasoli, sprzedawany na rogu ulicy 15-25 MUR 4. **Vindaye poulet** — kurczak marynowany w musztardzie i curry 5. **Bouillon brèdes** — zupa z zielonych liści, chili, imbir 6. **Mine frit** — smażony makaron chiński z warzywami i owocami morza 7. **Alouda** — słodki napój ze skrobi bazyliowej, wanilii, syropu, agar-agar 8. **Ourite** — ośmiornica curry (specjalność wschodniego wybrzeża) 9. **Boulettes chouchou** — pierożki z chayote 10. **Napolitaine** — słodkie ciasteczko z 2 kawałkami herbatnika + dżem + różowy lukier ## Miejsca - **Le Chamarel Restaurant** (Chamarel): kuchnia autorska mauritian-francuska - **Le Fangourin** (Pamplemousses): rustykalna kreolska - **La Table du Château** (Domaine de Labourdonnais): kolonialna francuska - **Central Market Port Louis** — dholl puri, farata, świeży sok trzcinowy